Weingut Knauß aus Weinstadt
zu Gast in Oettinger´s Restaurant
Das 18 Ha große und 1995 gegründete Weingut aus Weinstadt-Strümpfelbach setzt auf schonende Verarbeitung im Keller und im Weinberg. Der Großteil dieser Weine wird mit weinbergseigenen Hefen vergoren und bei technischen Eingriffen gilt deutlich das Motto „weniger ist Mehr“ Diese Weine benötigen Zeit und diese bekommen sie auch.
Erleben Sie einen kulinarisch-vinophilen Abend mit Andi Knauß
und einer spannenden Mischung aus seinem Weinsortiment.
Das exklusive und abgestimmte 6 Gang Gourmet Menü
von Michael Oettinger inkl. Aperitif, Wein, Mineralwasser
und abschließendem Kaffee, Cappuccino oder Espresso - 125 € pro Person
Aperitif
2016 Riesling Brut
MARTINSGANS
Leberparfait und Rohschinken von der Brust
Marone - Bratapfel - Rotkohl - Brioche
2017 Muskat-Trollinger Rosé
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COHO WILDLACHS
Raucharomen - Sauerampfersud
Karamellisierter Fenchel
2017 Sonnenberg Chardonnay trocken
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HUMMER
Kartoffelsalzkuchen - 3 x Blumenkohl
Krustentierfumet - Schnittlauch
2016 Grau Weisse Reben trocken
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GESCHMORTE KALBSBACKE
Kerbelknolle - Rote Bete
Wintertrüffel - Rosenkohl
2015 Altenberg Lemberger trocken
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PIERRE ROBERT
3 x Kürbis - Quittensenf
2016 Grauburgunder Nonnenberg
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DOMINOSCHNITTE
von Orange und Pistazie mit Honig Eis
2016 Muskateller Brut
Am 14.11.2018 und 15.11.2018
18:30 Uhr in Oettinger´s Restaurant
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung per Telefon (0711 95130)
oder Email info@hirsch-fellbach.de